Sieben Teile, ein Holzblock, ein Name, der in kaum einer deutschen Küche fehlt: Der Zwilling Professional S Messerblock tritt in diesem Vergleich nicht mit der größten Stückzahl an, sondern mit der überlegtesten Auswahl – und genau das macht ihn zum Testsieger.
Verarbeitung: Solinger Handwerk im Siebener-Set
Kern des Sets sind vier geschmiedete Klingen aus Zwillings Spezialformstahl: ein 20-cm-Kochmesser, ein Fleischmesser, ein Brotmesser mit Wellenschliff und ein kompaktes Schälmesser. Alle vier werden per Friodur-Verfahren auf rund 57 HRC gehärtet, was Schnitthaltigkeit und Zähigkeit gut ausbalanciert. Der breite, ergonomisch geformte Griff verteilt den Anpressdruck über die gesamte Handfläche und ist mit dem Vollerl bis in den Griff hinein durchgezogen – ein Qualitätsmerkmal, das bei den günstigeren Sets in diesem Vergleich durchgehend fehlt. Auch der Übergang zwischen Bolster und Griffschale ist bündig gearbeitet, sodass sich beim täglichen Reinigen keine Essensreste in Spalten festsetzen – ein Detail, das erst bei genauerem Hinsehen auffällt, im Alltag aber spürbar wird. Dazu kommen ein Wetzstahl, eine Küchenschere und ein massiver Holzblock, dessen Klingenschlitze sauber gearbeitet sind und keine Klinge beim Herausziehen streifen.
Im Detail: Eine Zusammenstellung, die wirklich Sinn ergibt
Was dieses Set von den Billig-Blöcken dieses Vergleichs unterscheidet, ist die Auswahl selbst: Statt zehn zusätzlicher Steakmesser oder Nischenklingen liefert Zwilling genau vier Messer mit klar unterschiedlichen Aufgaben, dazu die zwei Werkzeuge, die im Alltag tatsächlich regelmäßig zum Einsatz kommen – Wetzstahl und Schere. Bei 173,10 € für sieben Teile liegt der Preis pro Stück bei knapp 25 €, gerechnet nur auf die vier Klingen sogar bei rund 43 € pro Messer. Das ist deutlich mehr als bei den Einsteigersets, aber im Vergleich zum Einzelkauf derselben vier Klingen plus Zubehör über die Zwilling-Serie eine spürbare Ersparnis. Ein Santoku oder Ausbeinmesser fehlt im Set bewusst – wer viel Gemüse wiegt oder Fleisch auslöst, ergänzt gezielt aus der gleichen Serie, statt ein Teil zu bekommen, das ungenutzt im Block steht. Wer die Serie um ein Santoku erweitern möchte, findet es einzeln im Zwilling-Sortiment und kann so gezielt aufstocken, ohne ein komplett neues Set kaufen oder die Marke wechseln zu müssen.
Lohnt sich der Aufpreis gegenüber Einzelmessern?
Ja, wenn du ohnehin mehrere Zwilling-Klingen kaufen würdest: Im Set sparst du gegenüber dem Einzelkauf der vier Hauptmesser plus Wetzstahl und Schere spürbar Geld, ohne bei Stahl oder Härte Kompromisse einzugehen. Wer nur ein einzelnes Kochmesser braucht, ist mit dem separaten Kauf eines Modells besser bedient – für eine komplette Grundausstattung ist der Block dagegen wirtschaftlicher als vier Einzelkäufe. Gerade weil hier keine Steakmesser oder sonstigen Zusatzteile den Gesamtpreis künstlich aufblähen, lässt sich der Wert der sieben enthaltenen Teile leichter nachvollziehen als bei den größeren Billig-Sets dieses Vergleichs.
Pflege und Schärfintervalle
Wie bei allen Zwilling-Forged-Linien gilt Handwäsche statt Spülmaschine, auch wenn der robuste Kunststoffgriff mehr aushalten würde. Der mitgelieferte Wetzstahl reicht für die wöchentliche Zwischenpflege, für die Grundschärfe empfiehlt sich ein Schleifstein mit 1000er Körnung alle paar Monate. Wer noch unsicher ist, welche Körnung zum eigenen Schärfrhythmus passt, findet im Schärf-Trainer eine gute Übungsgrundlage, bevor er an die eigenen Klingen geht.
Für wen geeignet?
Der Zwilling Professional S Messerblock ist die richtige Wahl für alle, die innerhalb der Messersets eine durchdachte, langlebige Grundausstattung ohne Füllteile suchen und bereit sind, für Made-in-Germany-Qualität einen entsprechenden Preis zu zahlen. Wer nur gelegentlich kocht oder ein knappes Budget hat, kommt mit einem der günstigeren Sets in diesem Vergleich ebenfalls gut zurecht. Für alle, die ihre Küche einmal richtig und für lange Zeit ausstatten wollen, ist dieser Block die überzeugendste Gesamtlösung im gesamten Vergleich.
Einen breiteren Überblick gibt unsere Bestenliste Messersets.
