Ein Steakmesser-Set, das laut Hersteller auch als Pizzaschneider taugt, wirkt zunächst nach Marketing-Kompromiss – bei Victorinox mit dem bewährten Wellenschliff der Swiss-Classic-Serie ist es aber ein nachvollziehbares Doppel-Talent. Für rund 29 € bekommst du sechs Messer, die laut Hersteller beide Aufgaben gleichermaßen übernehmen sollen.
Verarbeitung: Fibrox trifft Schweizer Wellenschliff
Victorinox setzt für dieses Set auf dieselbe Fibrox-Griffphilosophie, die auch das bekannte Victorinox-Kochmesser-Sortiment prägt: strukturierter, rutschfester Kunststoff, spülmaschinenfest und ohne Anspruch auf Naturholz-Optik. Die Klingen bestehen aus rostfreiem Edelstahl mit durchgehendem Wellenschliff, sauber vernietet am Griff, ohne scharfe Kanten am Übergang. Für eine Traditionsmarke, die seit 1884 in der Schweiz fertigt, wirkt das Set bewusst nüchtern gestaltet – hier zählt Funktion vor Prestige, was sich auch im vergleichsweise niedrigen Preis widerspiegelt. Wer das Victorinox-Kochmesser mit demselben Fibrox-Griff bereits aus der eigenen Küche kennt, findet sich hier sofort zurecht: gleiche Griffhaptik, gleiche Verarbeitungsphilosophie, nur eben in kompakter Steakmesser-Form.
Im Detail: Wellenschliff, Klingenlänge und Doppelnutzung
Die Klingen messen rund 11 cm und tragen den charakteristischen Wellenschliff, der schon bei Victorinox-Brotmessern für zuverlässige Schärfe über lange Zeiträume sorgt. Beim Schnitt durch ein Steak zieht die Klinge auch bei durchgebratener Kruste zuverlässig durch, ohne wegzurutschen. Genau dieser Wellenschliff ist auch der Grund, warum sich die Messer laut Hersteller als Pizzaschneider eignen: Die feine Zackenkontur durchtrennt Kruste und Belag in einer Bewegung, ohne den Käse seitlich wegzuschieben, wie es eine glatte Klinge häufiger tut. Für den gelegentlichen Pizzaabend ersetzt das Set damit tatsächlich einen separaten Pizzaroller, wenn auch ohne dessen große, runde Klingenfläche für sehr große Pizzen. Zur genauen Stahlsorte macht Victorinox für dieses Set keine Angabe über rostfreier Edelstahl hinaus, was angesichts der langjährigen Fertigungserfahrung der Marke aber weniger schwer wiegt als bei einer unbekannten Amazon-Marke.
Wie gut schlägt sich der Wellenschliff im Doppeleinsatz?
Überraschend gut, solange die Erwartungen realistisch bleiben: Am Esstisch trennt der Wellenschliff Kruste und Kern von Steak oder Braten sauber, beim Pizzaschnitt gleitet er ohne zu drücken durch Boden und Belag. Wer regelmäßig sehr große, runde Pizzen schneidet, wird die größere Klingenfläche eines dedizierten Pizzarollers vermissen – für den normalen Familienabend mit rechteckig geschnittenen Stücken reicht die Doppelfunktion aber locker aus. Der praktische Vorteil liegt vor allem darin, dass du für zwei völlig unterschiedliche Anlässe nur ein einziges, spülmaschinenfestes Set im Küchenschrank vorhalten musst, statt zwei separate Werkzeuge zu kaufen und zu lagern.
Pflege: Spülmaschine ja, Nachschärfen schwierig
Die Pflege ist denkbar unkompliziert: Sowohl Klinge als auch Fibrox-Griff sind spülmaschinenfest, was bei einem Set für Steak- und Pizzaabende im Alltag ein spürbarer Vorteil ist. Der Haken liegt wie bei jedem Wellenschliff beim Nachschärfen: Ein normaler Wasserstein trifft die Wellenkontur nicht sauber, sinnvoll ist nur ein spezielles Wellenschliff-Schärfgerät. Wie Winkel und Körnung beim Schärfen grundsätzlich zusammenspielen, kannst du unabhängig davon im Schärf-Trainer gefahrlos durchspielen.
Für wen geeignet?
Das Victorinox Swiss Classic Set ist die richtige Wahl für alle, die ein pflegeleichtes, spülmaschinenfestes Steakmesser-Set einer verlässlichen Traditionsmarke suchen und die Doppelfunktion als Pizzamesser als echten Mehrwert sehen. Wer maximale Tischoptik mit Naturholzgriffen bevorzugt, findet in der Kategorie Steakmesser & BBQ-Messer edlere, aber auch teurere Sets. Für Familien mit wechselndem Bedarf zwischen Grillabend und Pizzaabend ist das Set dagegen eine unkomplizierte Doppellösung. Auch als Erstausstattung für den ersten eigenen Haushalt oder als Ergänzung zum vorhandenen Victorinox-Kochmesser ist das Set eine naheliegende Wahl, weil sich Pflege und Handhabung nahtlos in eine bereits vorhandene Fibrox-Sammlung einfügen.
Alle Top-Modelle der Klasse stehen im Steakmesser-Ranking.
